きのこの中華炒め

Name: きのこの中華炒め
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: エリンギ（大） １本; しめじ １パック; えび ８～１２尾; むきいか １枚; 酒 少々; 〇オイスターソース 小さじ２; 〇酒 小さじ１; 〇砂糖 小さじ1/2; 〇酢 大さじ１; 水 ３００cc; 鶏がらスープのもと ５ｇ・１袋; 片栗粉 適量; チンゲン菜 １かぶ; サラダ油 小さじ１; ごま油 大さじ１; コショウ 少々

ニャンまま @cook_40024040

きのこたっぷりの中華風の炒め物です。
このレシピの生い立ち
温泉で食べたきのこの炒め物が美味しかったので再現できたらなぁ～と思い作りました。
それなりに美味しいけどやっぱり温泉で食べた味にはかなわないなぁ～。。

きのこの中華炒め

ニャンまま @cook_40024040

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材料

４人分

エリンギ（大）１本
しめじ１パック
えび８～１２尾
むきいか１枚
酒少々
〇オイスターソース小さじ２
〇酒小さじ１
〇砂糖小さじ1/2
〇酢大さじ１
水３００cc
鶏がらスープのもと５ｇ・１袋
片栗粉適量
チンゲン菜１かぶ
サラダ油小さじ１
ごま油大さじ１
コショウ少々

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作り方

1

〇の調味料は混ぜておきます。海老は殻をむき背に切り目を入れて背綿をとります。いかは細かく切り込みを入れて食べやすい大きさに切ります。
2

海老・いかに酒とコショウをまぶしておきます。きのこは軽く汚れをふきとります。エリンギは横３等分にしたら縦に３ミリくらいにスライスししめじは適当な大きさに分けます。
3

チンゲン菜はサラダ油を入れたお湯でさっとゆでておきます。海老・いかの水気をふき取り片栗粉をまぶします。
4

フライパンにごま油をひき海老といかを炒めます。表面の色がかわったらきのこを加えてさっと炒めます。
5

水とスープの素を加え〇の調味料をまわし入れます。とろみがついてきたらチンゲン菜を加えて出来上がり♪