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ミニスイートトマトと貝柱のマリネ
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ミニスイートトマトと貝柱のマリネ-レシピのメイン写真

ミニスイートトマトと貝柱のマリネ

ハリウッドのスターシェフ
ハリウッドのスターシェフ @cook_40024637

「パッ」と出せるお通し、オシャレに盛り付つけてください。でも写真は良くないですね(笑)
このレシピの生い立ち
奥さんの(みかさん)のトマトのマリネが美味しくて、私風にアレンジしました。

「パッ」と出せるお通し、オシャレに盛り付つけてください。でも写真は良くないですね(笑)
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奥さんの(みかさん)のトマトのマリネが美味しくて、私風にアレンジしました。

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ミニスイートトマトと貝柱のマリネ

ハリウッドのスターシェフ
ハリウッドのスターシェフ @cook_40024637

「パッ」と出せるお通し、オシャレに盛り付つけてください。でも写真は良くないですね(笑)
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奥さんの(みかさん)のトマトのマリネが美味しくて、私風にアレンジしました。

「パッ」と出せるお通し、オシャレに盛り付つけてください。でも写真は良くないですね(笑)
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材料

10人分
  • ミニトマト 20個
  • ホタテ貝柱 10個
  • アスパラ 10本
  • 紫タマネギ 1個
  • マリネソース
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作り方

  1. 1

    ミニトマトは湯ぶりをして皮を剥く

  2. 2

    ホタテは4等分にして軽く湯ぶりする(熱湯に塩を入れる)

  3. 3

    アスパラを軽く茹で、斜め切りで3等分にする(茹ですぎないように、硬いくらいが良い)

  4. 4

    紫タマネギを5mmくらいにスライスする

  5. 5

    マリネソースに漬け込む

    • ミニスイートトマトと貝柱のマリネ作り方5写真
  6. 6

    マリネソースの作り方。
    グレープシードオイル 400cc
    酢 300ccc
    砂糖 200cc
    塩 小さじ3
    コショウ 小さじ1
    レモン汁 1個分
    薄口醤油 少々

コツ・ポイント

2時間くらい漬け込んだ位が食べごろです。でも日持ちしますので大丈夫!

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ハリウッドのスターシェフ
ハリウッドのスターシェフ @cook_40024637
2005/06/20 22:42に公開
ハリウッドでシェフしています。よろしく!
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このレシピのキーワード

マリネ 帆立貝 アスパラ ミニトマト レッドオニオン

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