玉ねぎとピーマンは大き目のみじん切り。ベーコンとソーセージは小さな一口大に切る。
にんにくはみじん切りに。

お鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを炒める。香りが出たら玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、ソーセージも投入。

全体に油が回ったら、白ワインを入れて煮立てる。ひと煮立ちしたら金時豆とトマトソース、オレガノ、タイムなどを入れて煮込む。

水分が煮詰まり少なくなってきたらピーマンを加えてさらに煮る。塩コショウで味を調える。