玉ねぎはみじん切り、トマトは皮をむいてざく切り(種はとる)、レタスは食べやすい大きさにちぎる。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを弱火で炒める。半透明になったら、水を入れる。

２が沸騰したら、コンソメを砕いて入れ、トマト、レタスも入れる。塩コショウで味を整える。

トマト、レタスに火が入ったら出来上がり。