｢プレーンロール｣の作り方②でインスタントコーヒーとブランデーを加え、あとは同様にして作る。

｢プレーンロール｣の作り方⑫で８分立てにした⑥のクリームを薄くまんべんなく塗り、巻き込んでいく。

【コーヒーシロップを作る】水とグラニュー糖を強火にかけてシロップを作り、インスタントコーヒーを入れて冷やす。

巻き上げたロール生地にコーヒーシロップをハケで塗る。

仕上げに、生地の上に好みでムースマスカルポーネをスプーンですくって上にのせ、削ったミルクチョコレートと粉末コーヒーを茶漉しでふる。