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トムヤン
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トムヤン-レシピのメイン写真

トムヤン

ここなつ
ここなつ @cook_40021432

具材はなんでもいいの、でもトマトは絶対、入れないと「美味しくないわよ~~」と教わりました。。
このレシピの生い立ち
友達の友達(マレーシア人)に教わりました。。

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ここなつ
ここなつ @cook_40021432

具材はなんでもいいの、でもトマトは絶対、入れないと「美味しくないわよ~~」と教わりました。。
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材料

8人分
  • 鶏モモ肉 150g
  • トマト(熟しているもの) 1個
  • 玉ネギ 1個
  • エビ(あれば有頭) 5~6匹
  • イカ等のシーフード 150gくらい
  • つみれ 3~4個
  • レモン 1個
  • ふくろだけ(ない時はしめじを代用) 1缶の約半分量
  • 春雨 100g
  • セロリ 適宜
  • パセリ 適宜
  • たけのこ 細切りにて販売の半量
  • トムヤンペースト 大2
  • ナンプラー 大3
  • レモングラス いっぱい
  • パイマックルー いっぱい
  • フライドオニオン(無くても可) 大1
  • カピ 大1
  • タマリンドペースト 大1
  • ナムプリックパオ(無くても可) 味をみて、適宜
  • 砂糖 味をみて、少量
  • 唐辛子(タイ産だとナイスじゃ) 適宜
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作り方

  1. 1

    鶏肉→一口大にカット 
    トマト→湯剥きして適当にカット(レンジでも、、) レモン→半分は絞り
    半分は皮をむいて細かく切る。玉ネギ→食べやすく

  2. 2

    大きめの鍋に油を少し 熱くなったら鶏肉 玉ネギ トマト、レモンをいれよく炒める。 ひたひたの水を入れ 調味料と他の食材を
    ごんごん投入!!!
    あくをすくいながら
    煮て味を見て 美味しいと思ったらOK。

  3. 3

    食材は全部無くてもトマトとシーフードさえ入ればいい味になるはず・・・
    薄い感じだな~と思ったら
    ナムプリックパオかトムヤンペーストを加える。

  4. 4

    トムヤンペーストが小袋タイプのものだったら2つは使う。残ったらカピと一緒に少しの野菜とスープにしてもいいよん。。

  5. 5

    春雨を投入すると水分がなくなるから注意。春雨のかわりにセンレック、フォーを別に茹でておき食するときに一緒でもいいよぉ~
    余ったライスペ-パーを湿らせ麺のように切っても可。最初は食材量を少なめにした方がいいかも・・・

コツ・ポイント

昔、朝にポットラックパーティに持って行く為に作っていた。鍋ごと友人宅へ、ガッコからすっかり”トムヤンの口”になって帰って来た次男。 トムヤンがない!!とおばあちゃんに八つ当たり・・・

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ここなつ
ここなつ @cook_40021432
2005/07/27 00:15に公開
ふと、、気がつく。 毎日、、なにかしらの手作りのデザート、、つぅ・・のか、、オヤツ。切れることなくお家にある。。。 暖かくなってくると、杏仁豆腐やゼリー系など、、水菓子が仲間なり。。  オヤツは小さな幸せ。。。 (笑)
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このレシピのキーワード

イカ エビ 春雨 つみれ シメジ セロリ トマト たけのこ シーフード 鶏もも肉 パイ レモン 玉ねぎ トウガラシ

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