＜下ごしらえ＞
マンゴーは皮をむいて細切りにする。パラペーニョとパクチーはみじん切りにする。オレンジ、ライムは絞ってジュースにしておく。

＜マリネ＞
全ての材料を合わせて冷蔵庫で４～６時間マリネする。