Mei-mei亭謹製☆アボカド豆腐
Mei－mei @cook_40028541
厳密に言えば、豆腐ではなくムースですが
ソースを変えれば和食でも洋食でもＯＫです。
このレシピの生い立ち
以前友人達と行ったお店のＨＰに掲載されているレシピを参考にしていますが、生クリームが１パック(200ml)しかなかったので、残りを低脂肪乳で代用。さらにアボカドの触感を残すため、ツブツブが残る状態で作ってみました。
Mei-mei亭謹製☆アボカド豆腐
厳密に言えば、豆腐ではなくムースですが
ソースを変えれば和食でも洋食でもＯＫです。
このレシピの生い立ち
以前友人達と行ったお店のＨＰに掲載されているレシピを参考にしていますが、生クリームが１パック(200ml)しかなかったので、残りを低脂肪乳で代用。さらにアボカドの触感を残すため、ツブツブが残る状態で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンは表示どおりにふやかし、生クリームは8分立てにホイップしておいておく。
- 2
アボカドは皮をむき、種をとってからフードプロセッサーにかけやすい大きさまで切り、レモン汁をかけておく。
-
- 3
人肌くらいに温めておいた低脂肪乳にゼラチンを加え、よく混ぜたら、アボカドと一緒につぶつぶが残る程度になるまでフードプロセッサーにかける。
-
- 4
3をボールに移し、ホイップした生クリームを3回に分けて入れる。（この時、1回ずつ良く混ぜること）
-
- 5
4を冷蔵庫で約1時間ほど寝かせて完成。お好みのソースでどうぞ♪
コツ・ポイント
１：滑らかな触感がお好みの方は完熟したアボカドを使って、さらにミキサーを使用するといいかもしれません。
２：豆腐自体に味をつけていないので、わさび醤油やサルサソース、ゴマだれなどお好みのソースをつけても。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17430591
