キャベツはザク切り、長ネギは斜め薄切り、ピーマンは乱切りにする。

豚バラ肉は、酒少々を入れたお湯でゆで、水気を切って軽く塩コショウしておく。

テンメンジャン（又は赤味噌）大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ2、紹興酒大さじ1/2、中華だし少々を混ぜあわせておく。

フライパンに油を熱し、おろしニンニク、おろししょうが、長ネギをいため、香りが立ったら豆板醤小さじ1、下ゆでした豚肉を加えて炒める。

キャベツ、ピーマンを加えて軽く炒め、全体的に油が回ったら３のあわせ調味料を回しかけさっと炒める。

水溶き片栗粉少々で軽くとろみを付け、香り付けにごま油少々をかけて火を止める。皿に盛り付け、お好みで白ゴマ少々を振って出来上がり。