タマネギをみじん切りにし、バターでいためる。

タマネギがしんなりしたら、シメジとベーコン(やや細め短冊切り）を入れてサッと炒める。

水を入れ、煮立ったらコンソメを入れる。

コンソメが溶けたら、さといもをすり入れる。濃厚に仕上げたい場合、さといもの量を増やすとよい。
(分量では、やや薄め）

少し煮たら、牛乳を入れてよく混ぜる。

５分くらい弱火で煮て、塩コショウで味を調える。
パセリをちらすと、見た目がキレイ☆