しめじ、えのき茸を２～３cmの長さに切る。
生姜をすりおろしておく。
豆腐を４等分にしておく。

こなべに鶏ミンチ、キノコ類及び調味料を入れ、水をミンチがかぶる位に入れて煮る。
(この時彩りとして、人参の薄切りを入れても良いと思う)

あくが出るのでこまめに取るか、あく取りシートをのせてしばらく煮る。

４等分した豆腐を耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、２分位加熱する。

③の火を止め、味見をしてみて薄ければ、水溶き片栗粉に醤油を足して回しかける。

※水溶き片栗粉を全部入れると多いと思うので、好みのとろみになったら入れるのをやめて下さい。

再び火を入れ、ひと煮たちしたらまた火を止める。
チンした豆腐にかけて出来上がりです♪

注:以前載せていたレシピで、生姜のすりおろしを1かけ分とありましたが、2分の1かけに変更しました。子供には此方が◎かと。