大鍋にゆで湯をわかす。糸こんにゃくはざるにあけ、かるく水通しをしたあとキッチンばさみでスパゲッティと同じくらいの長さになるように切る。

湯が沸いたら塩を入れ、スパゲッティを入れてゆで始める。ボウルに薄皮を取り除いた明太子を入れ、和えやすくするためにオイルをたらして混ぜ、とろとろにする。味が薄そうならば塩を少し入れる。

あと2分くらいでゆであがり、というあたりで１の糸こんにゃくを同じ鍋に入れる。麺の様子を見て、良さそうなところで糸こんと一緒に引き上げる。

水気をちょっと切ったら明太子のボウルに入れ、全体に明太子が絡むようによく和える。お皿に盛りつけ、好みで刻みのりやあさつきをちらして召し上がれ☆