キャベツ・ピーマン・人参はせん切りにして水につけておく。

フライパンに油を引いて玉ねぎ・牛肉を炒める。砂糖を加えて更に炒める。酒・醤油・みりんを加えてよく味を含ませ、最後に生姜の絞り汁を加えて火を止める。

野菜の水気を良く切り、器に盛りつける。粗熱を取った牛肉を野菜の上にのせ、煮汁もかける。トマトを飾って仕上げる。