大きめの土鍋を用意する。
焦げ付きを防ぐため水で鍋の内側を濡らしてから、オリーブオイルを敷く
半量のたまねぎ、ベーコン、じゃがいも、なすの順に重ねる。これを２回くりかえす。

とまとのヘタをとり大きいフォークを刺しガスの火にかざして表面をまんべんなくあぶる。
　皮がはじけてきたら、火を止め、水道からの流水で洗うようにして皮をとる。
　まな板で、あらくきざみ２の土鍋の材料の一番上にいれる。

コンソメをくだいていれトマトジュース１缶をいれ、塩コショウをふり火をつける。ぐつぐついってきたら弱めの中火くらいにして蓋をして１５分程煮込む。
　途中木べらで鍋底をこするように全体をまぜること。　最期に味をみて足りなければ塩コショーでととのえる。