油揚げを半分に切り、中を袋状にして熱湯で茹で油抜きをします。ザルに上げて軽く水気をしぼります。

鍋にめんつゆと砂糖、水1カップ、油揚げをいれて火にかけ煮立ったら落し蓋をして弱火で15分～20分位煮ます。

火をとめて、鍋にいれたまま油揚げを冷まし味を含ませます。

米をとぎ、少なめの水と昆布を入れて炊きます。

米が炊き上がったら昆布を取り出し、大きめのみじん切りにしたしば漬と白ごまを入れて混ぜておきます。

油揚げの水気を軽くきってからご飯をつめて、出来あがり。