鶏肉は食べやすい大きさに切って、Ａと混ぜ、よくもんで味をなじませる。

揚げ油を温め、１に片栗粉をまぶして、きつね色になるまで中温（１６０℃くらい）で揚げる。

パスタは規定のゆで時間より１分前にあげ、しっかり水切りをして鍋に戻す。

大根おろし、ごま油、みじん切りにした葱、すりゴマを混ぜ、２と共に３のパスタにサッと和える。

４をお皿に盛り付け、ポン酢をかけて出来上がり。