もちもち お豆腐おやき

ぷりぷりぷりん @cook_40021931
これだけでちゃんとした食事になります。皮は柔らかくてもちもち♪具はチーズ+ツナなど色々工夫できます。スープ餃子風も◎。
このレシピの生い立ち
お豆腐ともち粉を混ぜて焼くと、お餅みたいにもちもちして美味しいので、信州の郷土料理“おやき”風にアレンジ。
作り方
- 1
小松菜はさっと茹でて細かく刻む。フライパンにごま油を熱し、小松菜を炒め、かつおぶし・ゴマを加えてしょう油・酒で味付けする。
- 2
ボウルに白玉粉を入れ、豆腐を加えてよく混ぜる。生地を6等分し、1の具を包んで形を整える。
- 3
テフロン加工のフライパンを熱し(油はお好みで)、2を並べ、両面に焼き色がつくまで焼く。
- 4
お湯大さじ2くらいを入れ、フタをして弱火で水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
コツ・ポイント
白玉粉やもち粉がなければ、[薄力粉70g+片栗粉20g]でもいいかな(ちょっと固めだけど・・・)。 ちなみに私は、100円ショップの白玉もち粉にお世話になってま~す。餃子の具を包んで団子状にし、スープ餃子みたいにするのも美味しいです。
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