もちもち お豆腐おやき

ぷりぷりぷりん
ぷりぷりぷりん @cook_40021931

これだけでちゃんとした食事になります。皮は柔らかくてもちもち♪具はチーズ+ツナなど色々工夫できます。スープ餃子風も◎。
このレシピの生い立ち
お豆腐ともち粉を混ぜて焼くと、お餅みたいにもちもちして美味しいので、信州の郷土料理“おやき”風にアレンジ。

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材料

6個分
  1. 白玉粉もち粉 90g
  2. 木綿豆腐 120g
  3. 小松菜大根葉青梗菜でも) 80gくらい
  4. かつおぶし 3g
  5. 白ゴマ 小さじ1~2
  6. しょう油 小さじ1
  7. 小さじ1
  8. ごま 適量

作り方

  1. 1

    小松菜はさっと茹でて細かく刻む。フライパンにごま油を熱し、小松菜を炒め、かつおぶし・ゴマを加えてしょう油・酒で味付けする。

  2. 2

    ボウルに白玉粉を入れ、豆腐を加えてよく混ぜる。生地を6等分し、1の具を包んで形を整える。

  3. 3

    テフロン加工のフライパンを熱し(油はお好みで)、2を並べ、両面に焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    お湯大さじ2くらいを入れ、フタをして弱火で水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

コツ・ポイント

白玉粉やもち粉がなければ、[薄力粉70g+片栗粉20g]でもいいかな(ちょっと固めだけど・・・)。 ちなみに私は、100円ショップの白玉もち粉にお世話になってま~す。餃子の具を包んで団子状にし、スープ餃子みたいにするのも美味しいです。

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レシピ作者

ぷりぷりぷりん
ぷりぷりぷりん @cook_40021931
に公開
私のレシピは、“ウチのおやつ”がテーマです。特別な材料は使わず、安価で、簡単で、ヘルシーで、美味しい!そんなおやつを考えています。第一子が生まれた頃にクックパッドデビューをし、手作りおやつを考案する日々を送っていましたが、最近は仕事や家事に忙しく、新しいレシピがアップできていません…。何年も前にアップしたレシピばかりですが、多くの方が見てくださることを とても嬉しく思っています。
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