トマトソースを作ります。トマトは皮をむき、みじん切りしたものを、バターで炒めます。そこへ、ケチャップ、ウスターソースを入れて、弱火でとろっとするまで煮込みます。焦がさないように･･･。

ソースを煮込んでいる間にカツレツの用意。まな板の上にお肉を広げて、ひたすらばしばし叩きます。そこへ、塩コショウを擦り込んで。

カツレツの衣を用意。パン粉は細めが口当たりがいいので、手に入らなかったらビニール袋にパン粉を入れて、綿棒などで叩いて細かくして。小麦粉→とき卵→パン粉の順で衣を付けます。

揚げ油を用意。量は少なめで大丈夫。中温程度になったら、カツレツを投入！上手にこんがり揚げてくださいね。　

さて、カツレツが揚がった頃には、ソースもいい感じ。お皿にのせてソースをかけたら、「いっただきま～す～！！」