名産地の素麺は確かにコシがあって美味しい。しかし、お値段もケッコウ張ります。安さに魅かれて買ったはイイが、残念ながら”コシがイマイチ”の素麺も、プリプリになります。お試しあれ。
このレシピの生い立ち
グルテンはアルカリ性（重曹）になると、コシが増すそうな。