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キュウリの冷製スープ
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キュウリの冷製スープ-レシピのメイン写真

キュウリの冷製スープ

さるちゃん
さるちゃん @cook_40022844

キュウリと玉葱があればできます。本当にサッパリしてて夏はおすすめ!!
このレシピの生い立ち
キュウリをたくさんいただいて、冷蔵庫の野菜室に入りきらなくて…。

キュウリと玉葱があればできます。本当にサッパリしてて夏はおすすめ!!
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キュウリをたくさんいただいて、冷蔵庫の野菜室に入りきらなくて…。

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さるちゃん
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キュウリと玉葱があればできます。本当にサッパリしてて夏はおすすめ!!
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材料

4人分
  • キュウリ 4本
  • たまねぎ 半分
  • 固形コンソメ 2個
  • 牛乳 200cc
  • 水 500cc
  • バター 大さじ1
  • 塩コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    キュウリはシマシマに皮をむいて、1cm幅に輪切り。

  2. 2

    鍋にバターを入れて熱し、薄くスライスした玉葱を焦がさないように炒める。

  3. 3

    玉葱がしんなりしたら、キュウリ、水、コンソメを加えて強火で煮る。あくを丁寧に取る。

  4. 4

    水気が少なくなりキュウリが煮えてきたら火を止め、あら熱を取って、ミキサーにかける。

  5. 5

    またなべに戻し、牛乳、塩コショウをして沸騰直前で火をとめる。

  6. 6

    冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり。

コツ・ポイント

おこのみで、クルトンとかパセリ、スジャータなんかを乗せてもいいです。
こくを出したいときは牛乳の代りに100ccの生クリームを加えてもいいですね。

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さるちゃん
さるちゃん @cook_40022844
2005/07/30 22:00に公開
綺麗好きで働き者の主人と、中学生の優しい男の子の3人暮らし*働く主婦やってます*仕事のあいまに作り置きするのが大好き*
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このレシピのキーワード

スープ キュウリ バター 牛乳 玉ねぎ

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