カジキは塩コショウを軽くふる。
ほうれん草を茹で、適当な大きさに切る。ナス、しいたけも適当な大きさに切っておきます。

フライパンでカジキを両面焼く。（蒸し焼きにするとややふんわりする気がします＾＾；）
焼けたら器に載せる。

フライパンは洗わず、バターを入れます。そこに切った野菜を入れます。火が通ったら小麦粉を入れ、なじんだら牛乳を少しずつ入れていきます。

3に、コンソメ、塩コショウをして味を調えます。
焼いておいたカジキの上にかけたら出来上がりです☆