オーブンを170℃で余熱し、
小麦粉はふるっておく。

卵を溶き、砂糖を加えて混ぜる。
これを湯せんにかけ、人肌より暖かいくらい（約40℃）で外し、ポッテリするくらいまで良く泡立てる。
（泡立て器の先から落ちる生地で文字が書けるくらいの硬さまで）

バニラエッセンスを加え、小麦粉を加えてサックリ混ぜる。
完全に混ぜきらないうちに、溶かした熱いバターを加え、手早く全体を馴染ませる。

グラシン紙を敷いた天板に均等に流し入れ、軽く叩いて中の空気を抜く。
170℃のオーブンで15～20分焼く。

色よく焼けたら、粗熱を取って焼けた面を下にして固く絞った布巾の上に乗せておく。
※紙は巻く時までそのままにし、乾燥を防ぐ

イチゴのヘタを取り、1/2or1/4にカットしておく。

生クリームに砂糖を加え、ポッテリするくらい（6分立て）に泡立て、グランマニエで香りをつける。

湯せんで完全に溶かしたゼラチンをまわし入れ、手早くなじませ、カットしたイチゴと混ぜ合わせる。

冷ました生地の焼いた方の面にクリームをのせ、グラシン紙の上からしっかり巻きつけ、1時間ほど冷蔵庫で冷やしてクリームを安定させる。

【ラッピング】

透明セロファンで包み、両端をリボンで結ぶ。

ロングサイズ（通常の二倍）で
作ったのでボール紙で箱を作り、プレゼント♪