ゴーヤは半分に切って、また縦半分に切って、中の種とワタを取り除きます。
苦いのが苦手な人は、塩もみされるといいと思います。切るのも薄くされるといいかな。

　人参、玉ねぎも食べやすい大きさに切ります。お好みでピーマンやキノコ類なんかも、いいんじゃないでしょうか。

　油を引いたフライパンにゴーヤ、人参、玉ねぎを入れてよく炒めます。油が回ってきたら、ツナともやし、卵を加え炒め、調味料で味付けしたら出来上がりです。