鶏胸肉は厚さ1cm位に削ぎ切りにしてポリ袋にいれ、薄口醤油を振りいれもみ込む。しばらく置く。

●の材料をよく合わせておく。
1の鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。

フライパンを強火で熱して油をしき、鶏肉を薄く焼き色がつくまで焼く。合わせ調味料を加え、絡めながら焼く。