大人の杏仁豆腐
ここなつ @cook_40021432
なんか、、、とってもまともなタイトル・・・姑が大好きでした。「おかぁさん、、あれ、あの大根また作って・・」と言ったら これの事。
このレシピの生い立ち
知り合いから教えて貰ったのに 量をかなりいい加減に調整。。でも手軽に作れるもん。。
大人の杏仁豆腐
なんか、、、とってもまともなタイトル・・・姑が大好きでした。「おかぁさん、、あれ、あの大根また作って・・」と言ったら これの事。
このレシピの生い立ち
知り合いから教えて貰ったのに 量をかなりいい加減に調整。。でも手軽に作れるもん。。
アプリでひらく作り方
- 1
全体量でゼラチンの枚数を決める作り方。板ゼラチンは１枚２ｇの業務用のもので２００ｍｌいける。
牛乳と生クリームに水を牛乳量分プラスして全体量を決める。 - 2
牛乳２００ｍｌの時は水２００ｍｌ、４００ｍｌの時は水も４００ｍｌ、で全体量の数値が、例えば５００ｍｌだったら板ゼラが４枚 ６００ｍｌなら５枚になる。
- 3
全部の材料を鍋に入れて弱火で煮溶かす。
板ゼラは水に入れておく。
（１～２分でフニャフニャになるよん。） - 4
漉しながら型にいれる。
→冷やす。
シロップは水と砂糖を大体、同分量にレモンを入れたりラム酒を入れたり・・
生クリームは１個に対して水、牛乳が合わせて７００ｍｌがＭＡＸです。
コツ・ポイント
ラム酒ははずせない。牛乳が足りない時 １．ココナッツミルクを使う。２．スキムミルクを使う。
３．適当に色々混ぜる。ローファットも牛乳も、、紅茶もいけてた。いい加減なレシピだわぁ～ 頭、垂れる。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17430359
