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上田まり子さんのレシピ「板チョコパン」をホシノ天然酵母を使って作ってみました。
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ぱんケースに水と生種を入れてから板チョコとバター以外の材料を入れる。
生地作りコースでスタートさせ、生地がまとまってきたらバターを投入。
生地作りが出来上がってもしばらくパンケースの中に入れておく。(約2倍の大きさになるまで)
2倍くらいの大きさになったら取り出して16等分する。
そして15分程のベンチタイム。
生地をかるくつぶし板チョコを包みます。(今回はピーナッツチョコを使いました)
楕円に形を作りきっちりと閉じる。
仕上げ発酵(30℃)を1時間半。
予熱した180度のオーブンで12分焼きます。
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