あったかくても、つめたくても、おいしく食べられます。このレシピの生い立ち中華料理店で食べたスープが本当においしかったので、つくってみました。
冬瓜は皮をむき、1cmぐらいの角切りにする。
にんじんは細かいみじん切りにする。
なべに適量の水をいれ、にんじん・冬瓜とともに火にかける。
沸騰したら顆粒鶏がらスープを溶かし、鶏ミンチをほぐしながら加える。
冬瓜がやわらかくなるまで煮る。
最後にお酒を加え、塩・胡椒で味を調える。
お酒をたっぷりめにいれるのがおいしいと思います。
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