じゃがいも、にんじんは洗って、蒸し器にふきんをかけて蒸すか、電子レンジでチンする。蒸せたら、皮をむく。

おなべに残ったカレーに1のジャガイモとにんじんを入れ、全部の具をつぶす。じゃがいもで、おなべの底についたカレーをこそぎ落とすように無駄なく使う。

具をおなべの端に寄せ、そこにバターを落とし、弱火にかける。バターがやわらかくなったら、火を止める。粉チーズも一緒に混ぜる。お塩少々で味をととのえる。

上新粉（もちろん小麦粉でOK）を散らしたお皿の上に、スプーンを使ってたねを落とし、好きな形にまとめる。フライパンに油を多めに敷いて、両面ぱりっと焼く。