ナスは適当なサイズに切って水にさらしてアク抜きをしておきます。３０分くらい

調味料すべてを鍋にいれて煮立ったらそのまま置いておいてください

なすを揚げます。やわらかくなったら２に浸す。
パプリカは一口サイズに切って炒めてから２に浸します。