豚肉にみじん切りした長ネギ・塩･胡椒・ごま油を加えかるく混ぜて、ワンタンの皮で包む。

フライパンを熱して、ｻﾗﾀﾞ油を入れ、みじん切りした、にんにく・生姜・豆板醤を入れ焦がさないように香りをしっかり出す。

ｽﾗｲｽした玉ねぎを炒め、縦長ｽﾗｲｽに切ったにんじん・縦長に切った・ピーマン・水でもどして縦長に切ったきくらげを炒め、ガラスープ・酢・砂糖・醤油・ｹﾁｬｯﾌﾟ・塩・胡椒をして味をみる。

ワンタンを170度の油で1分揚げる。
(あんを作りながら揚げたてのワンタンに出来たてのあんをかけられるようにする。)

３のあんに水溶き片栗粉でとろみをつけて揚げたてのワンタンにかけて完成。