大豆は水気をよくふきとっておく。
醤油とみりんとお水をあわせておく。
じゃこはゴミなどをざるでふるっておく。

じゃこをフライパンでからいりする。
水気をふき取った大豆をビニール袋に入れて、片栗粉を振り入れて全体にまぶす。

フライパンをふきとって、油を少しいれて大豆を一気にいれる。
豆が油を吸ってしまうけど、中火で炒っていくとからっとなってくる。

大豆の油をよく切って、きれいにふいたフライパンにあわせておいた調味料を入れて煮立て、じゃこと大豆を入れてからめる。