オーブンを２２０℃にセットする。

冷凍パイシートは冷凍庫から出してすぐにお皿などを使って直径１２ｃｍ位の円に切る。全体にフォークで穴をあけておく。

アプリコットジャムにあれば洋酒を加え、パイシートに塗る。薄切りにした果物をのせ縁を指で押さえながら少し立たせる。

タルト１台に小匙１ずつのグラニュー糖をふりかけ、小さく切ったバターを３つほど上に散らし、オーブンで約２０～２５分焼く。