アプリでひらく作り方
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鳥もも肉は流水でサッと洗い、キッチンペーパーなどで水分をよく拭く。肉の端の方から『筋』が出ているのがわかりますか？これを取ります。
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片手で筋を押さえ、もう片方の手でペーパーなどで筋を持ち引っ張るようにすると簡単に取れます。筋を取ったら、フォークで肉を５～６箇所刺して味がしみこみやすくなるように穴を開けて、下味として塩を軽くふり、ひくち大にカットします。
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しょうが・にんにくは薄くスライスして、しょうゆ・酒を合わせて混ぜたものに入れ、そこにカットした鳥もも肉を漬け込みます。
鳥もも肉を漬け汁に入れたらよく揉みこみ、冷蔵庫で３０分ほど放置。 - 4
油を熱して、鳥もも肉に小麦粉をまぶして揚げれば出来上がり～♪
小麦粉をまぶすとき、ビニール袋に小麦粉を入れそこに浸けておいた鳥もも肉を入れて空気を少し含ませてシャカシャカするとやりやすいですよ★ - 5
◆おまけ◆
幼児用に、脂のない肉部分を手順２から取り分け、小麦粉小さじ１とカレー粉小さじ１（カレーの○子さまとか）を合わせて、取り分けた肉にまぶして揚げました。 - 6
コツ・ポイント
ポイントは鳥の筋を取ることです。
つくれぽ
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