梅味噌＆梅味噌レシピ！
らんぷあい @cook_40016954
昨年初めて作った梅味噌は我家の必需品となりました。暑い時期には自然に体が要求する甘酸っぱ～い梅味噌！我家好みの使用法を記録中♪
このレシピの生い立ち
梅味噌はカフェのメンバーさんの情報を参考にさせて頂きました。
梅味噌＆梅味噌レシピ！
昨年初めて作った梅味噌は我家の必需品となりました。暑い時期には自然に体が要求する甘酸っぱ～い梅味噌！我家好みの使用法を記録中♪
このレシピの生い立ち
梅味噌はカフェのメンバーさんの情報を参考にさせて頂きました。
アプリでひらく作り方
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青梅はキレイに洗い、布巾で水分をふき取り竹串でなり口をとる。
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- 2
大き目のボウルに味噌と砂糖を入れヘラでよく混ぜ、青梅を入れる。
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- 3
今度は傷が付かない様に手で梅と味噌を絡ませる。
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- 4
保存ビンに入れて冷暗所に…２、３日で水分が出て来ますのでヘラで混ぜます。発酵しない様に定期的に混ぜる作業と香りのチェックをし２週間位を目安に冷蔵庫入れます。
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- 5
※冷蔵庫に入れる時には梅を取り出します。★２００４年度＝漬け込み期間は２週間。（高温の為か？発酵しそうになったので中断して冷蔵庫に…）★２００５年度＝漬け込み期間３週間。梅のシワシワ度９０％！
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- 7
【わけぎｄｅクルクルぬた～梅味噌添え】…ネギの種類を変えるとぬたもオシャレ！？（レシピID： 17388083 ）
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- 8
【ゴーヤ＆タコの梅味噌和え】…最高に美味し～い。（レシピID： 17395741 ）
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- 9
【サバの梅味噌煮】適量の梅味噌に普通のお味噌を足して味を調整しサバを入れて煮る。
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【刺身こんにゃく＋梅味噌】
シンプルが一番～♪ - 11
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17433154
