サスは１口大の大きさにきります。ボールに入れて、そこに、すりおろしながら生姜とにんにくを加え、さらにしょうゆを加えて揉みこみます。それを冷蔵庫で１時間くらい寝かせます。

油を１７０度にします。（箸を入れるとしずかに泡が出るくらい。）１のボールに片栗粉を加え、揚げます。きつね色になったら出来上がり☆

※鶏肉ではないので、そこまで完全に火を通さなくても大丈夫かと思います。魚ですので、肉より多少揚がり時間が早いです。