大根を切って、米のとぎ汁で透明になるまで、しっかりと煮る！（大根は４センチくらいに切ってそれを６等分しました）

大根をいったん取り出して、新しいなべに材料すべてを入れ、水を大根がかぶるより大目にいれ強火で煮立てて、アクをとりながら30分くらい煮る。

水分が減ってきたら、途中で追加して味がしみるまで煮込む。（１日置いたほうが自然としみこみます。大根がしっかり下茹でしてあればしみこみも早いです）最後は煮詰める！