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天つゆ

fortuna1539
fortuna1539 @cook_40019921

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材料

4人分
  • 昆布 5×10cm角
  • 水 1/2カップ
  • しょうゆ 1/4カップ
  • みりん 1/4カップ
  • カツオ節 5g
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作り方

  1. 1

    昆布をあらかじめ水(1/2カップ)に漬けて30分くらい置く。30分経ったらしょうゆ、みりん、カツオ節を加えて強火にかける。

  2. 2

    沸騰したら弱火にして2、3分コトコトと煮る。これを漉して完成。もう少し長めに煮詰めれば、かき揚げ丼のたれになる。

  3. 3

コツ・ポイント

つゆを漉すときは、ざるに、キッチンペーパーを敷いてこすといい。

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fortuna1539
fortuna1539 @cook_40019921
2005/07/20 10:18に公開
家庭料理のレシピを掲載しています。
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かつお節 コンブ

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