炊きたてご飯にすし酢を表示の通り入れすし飯を作って冷ましておく。事前に錦糸卵・ゆでた絹さやの細切りは飾りたい場合作っておく。錦糸卵でなくいり卵ならもっと簡単♪

玉ねぎ・ニンジン・生姜はみじん切りにする。

フランパンに油をひかず鶏ミンチと生姜を炒める。菜ばしを４，５本使うと細かいそぼろになる。

３に玉ねぎ、ニンジンを入れ混ぜ合わせたら調味料を入れ弱火にして１０－１５分煮る。水分がおおかた飛んだら出来上がり。

４を皿に空け、粗熱を取ったらすし飯に混ぜる。そぼろの煮汁の量は好みで加減して加える。

皿に５を盛り、好みで錦糸卵、きぬさやなどで飾りできあがり。