のリは大胆に手で、食べやすく小さめにちぎる。大葉は粗めに刻む。A【しょうゆとみりんと大葉】は中ぐらいのボールに合わせておく。

豆腐は一口大に切りAに加える。アボガドは種を取り除き、スプーンで一口大の大きさで薄めにくり抜く。同じくAに加え、豆腐を崩さないように軽く混ぜ下味をつける。

器にご飯をもり、のり、豆腐とアボガドをあえたもの（＊たれは取っておく）さらし葱の順に盛り付ける。最後にいりごまを指ですりつぶしながら振りかける。

残しておいたたれにわさびをとき、丼を食べる時、適量かけていただきます。塩気が気になる方はわさびは別添えにして、適宜用いて下さい。