ジャガイモを綺麗に洗い、くし型に切ります。
長ネギはみじん切りにしておきます。

ジャガイモを中温の油で素揚げします。

みじん切りにした長ネギ、ケチャップ（大さじ１）、醤油（大さじ１）、砂糖（大さじ１）、酢（大さじ半分）、ラー油（大さじ半分）を混ぜておきます。

３で作ったタレにあつあつのポテトを和えて出来上がりです。