鶏肉は一口大に切って、しょうゆ、酒各小さじ1を振って下味をつける。サトイモは皮を剥き、塩をまぶしてそのままお湯で柔らかくなるまで暫く煮る。大根は半月切りにして、米のとぎ汁で柔らかくなるまで煮る。サトイモも大根も柔らかくなったらざるにあげる。

鍋に油を入れ、薄切りにしたしょうがを炒めて鶏肉を加え焼き色がつくまで炒める。水130ｃｃとコンソメ、しょうゆ、酒、砂糖、オイスターソース、こしょう少々を鍋に入れ、サトイモ、大根を加え、落し蓋をして３０ほど弱火で煮る。

お好みで片栗粉を水で溶いて加えてとろみをつけて出来上がり～。