青菜⇒さっと茹でて５cmに切る。油揚げ⇒熱湯をかけて細切り。人参⇒細切りにし、レンジで１分チン。生姜⇒みじん切り

★を合わせておく。

フライパンに油（分量外）を入れ、生姜と豆板醤を炒める（はねるので気をつけて下さい）。香りが出てきたら★を加え、加熱しているとゆるいとろみが出てくる。

油揚げを入れて３を少し吸いこませ、その後青菜と人参を加えてからめる。