スペアリブのさっぱりブルーベリー煮込み
豆まめCafe @cook_40026652
焼き付けたら煮込むだけ♪ でも、そこにもう一手間かけて脂を取り除くと、黒酢の効果もあって、とてもさっぱりいただけますｗｗ
このレシピの生い立ち
スペアリブのマーマレード煮込みがあるから、ブルーベリーもありかなと＾＾； ランチ会でも、大好評作でした♪ ◆2006.12月のメニュー◆
スペアリブのさっぱりブルーベリー煮込み
焼き付けたら煮込むだけ♪ でも、そこにもう一手間かけて脂を取り除くと、黒酢の効果もあって、とてもさっぱりいただけますｗｗ
このレシピの生い立ち
スペアリブのマーマレード煮込みがあるから、ブルーベリーもありかなと＾＾； ランチ会でも、大好評作でした♪ ◆2006.12月のメニュー◆
アプリでひらく作り方
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鍋を熱してスペアリブを入れ、表面に焼き色をつける。 （油はいりません）
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- 2
◆を入れて軟らかくなるまで煮込む。 （うちでは、活力鍋で沸騰してから弱火で5～8分煮込みました。）
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- 3
骨から身がはずれるくらいになったら、煮汁だけ別にとって冷凍庫で冷やし固める。
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- 4
固まった脂を取り除いたら、肉の中にもどします。
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- 5
ちなみにこれは取った脂、かるく100ｇ以上ありました・・・
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【冷凍ブルーベリー・砂糖・黒酢】の代わりに、ブルーベリーの黒酢ソース 80ｃｃでも同じようにできます。
コツ・ポイント
肉の脂身には、もちろんカロリーやコレステロールも大量に含まれていますが、それ以外にも、餌と一緒に与えられている抗生物質・成長ホルモン・女性ホルモン・残留農薬などが、蓄積されているそうです。。。 しかし、それ以前に食べたときの口当たりも考えると、絶対に脂がないほうが美味しいです☆ 一手間かけてぜひ取ってみてくださいね！
つくれぽ
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