我が家流☆豚の角煮
ききちゃん３３ @cook_40027968
お野菜をいっぱい一緒に煮込んで、１品で十分なおかずになっちゃいますよ～。
このレシピの生い立ち
料理の本を見ていたら、すき焼きの豚肉版が載っていて、まねっこして作ろうと思い、冷凍庫の肉を解凍しようと冷凍庫を開けたら、豚の薄切り肉の隣に豚バラブロックがあって、思わずそちらに手が伸びてしまいました。面倒なものなしで煮るだけなので、時間はかかるけど、簡単です。
我が家流☆豚の角煮
お野菜をいっぱい一緒に煮込んで、１品で十分なおかずになっちゃいますよ～。
このレシピの生い立ち
料理の本を見ていたら、すき焼きの豚肉版が載っていて、まねっこして作ろうと思い、冷凍庫の肉を解凍しようと冷凍庫を開けたら、豚の薄切り肉の隣に豚バラブロックがあって、思わずそちらに手が伸びてしまいました。面倒なものなしで煮るだけなので、時間はかかるけど、簡単です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を適当な大きさに切ります。鍋に入れ、焼酎半量を振りかけ約１０分おきます。昆布を水（分量外）で戻し、約１０ｃｍは下ゆで用に、残りは適当な大きさに切り結びます。
-
- 2
鍋に下ゆで用の昆布を入れ、水（分量外）を豚肉がひたひたになるくらい入れて、灰汁を取りつつ下ゆでします。
- 3
下ゆでしている間に、一緒に煮込みたい野菜を準備します。今回は、ゴボウ、人参、椎茸にしました。＋αでしらたきも入れてみました。
-
- 4
豚肉がすっと箸が通るくらいにゆであがれば、豚肉を取り出し、鍋を洗います。その後、一緒にゆでた昆布は取り出し、豚肉を鍋に戻します。
- 5
その上にネギ、結んだ昆布、野菜を入れ、残りの焼酎、水（分量外）を少なめに入れ、醤油、黒砂糖を入れて１時間以上様子を見ながら煮込みます。
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- 6
最後に万能ネギを散らしてできあがり。
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コツ・ポイント
特にないかしら・・・。人参は崩れそうになる前に取り出した方がいいです。
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