かぼちゃは皮つきのまま、適当な大きさに切って蒸し器で蒸して柔かくします。面倒な方はお皿に入れてラップをかけて電子レンジで2分半～３分(お手持ちのレンジで違いますから様子みてね)チンして柔かくします。

蒸しあがったカボチャから皮をはがします。適当にフォークとかで取れますよ。半分をボールに入れてフォークなどでつぶします。ここに生クリーム大さじ２～３とマヨネーズ大３～４を入れます。かぼちゃの味と柔かさをみながら入れてね。

塩・こしょうで味を調えて、パルメザンチーズ大１を加えよく混ぜ、ここにスライスした玉ねぎと粗くきったゆで卵と残りのかぼちゃを一口大にしていれ、まぜます。

味をみて、隠し味に薄口醤油小１を加えて混ぜます。上からチーズをかけてできあがり。