白菜は、粗みじん切り、にんじんは千切りにしておきます。

フライパンに、サラダ油をひき、白菜の芯の部分（白いところ）と、にんじんを炒めます。

しんなりしてきたら、残りの白菜も加えて炒めます。そこにツナ缶をまるごとと、酒を加え、さらに炒めます。

少し汁が残る程度になったら、塩、胡椒で味をととのえます。

割りほぐした卵を流し込み、手早く混ぜて、火が通ったら完成です。