まず、さつまいもをゆでます。裏ごしして、メイプルシロップで好きな甘さに味付けします。メイプルにこだわらず、砂糖、蜂蜜などお好きなものでどうぞ。私がメイプルを使う理由は、メイプルシロップの風味が好きなことと、カロリーが砂糖の１／２だからです。

１に低脂肪牛乳を入れ、絞り出せるくらいの堅さに練ります。堅すぎると絞り出しできませんが、手で成形してもいいです。さつまいもは、本当は焼き芋にした方がさつまいも自体の甘さが引き立ちます。時間に余裕がある時には焼き芋がおすすめです(*^_^*)

次にリンゴとレーズンのコンポートを作ります。リンゴは適当な大きさに切り、レーズン、水と共に鍋に入れます。中火でリンゴに透明感が出るまで煮ます。お好みで砂糖やメイプルで甘みを足してもＧＯＯＤです。

次にスポンジを作ります。小麦粉はふるいにかけます。全卵を泡立てます。ハンドミキサーがないきついですです(^_^;)ここに３回に分け砂糖を加えていきます。のの字が書けるくらいの堅さに共立てます。