マヨネーズ、しょう油、七味唐辛子を混ぜておきます。
水と小麦粉を合わせて、巻き終わり用の糊も作って作っておきます。ベーコンも3～4センチ幅に切っておきます。

春巻きの皮にマヨネーズを塗り、キャベツ・ベーコン・チーズをのせて、包みます。巻き終わり部分には、小麦粉糊を塗って止めます。

170℃に温めた揚げ油のなかで転がしながらキツネ色に揚げます。薄く油を塗ってオーブントースターで焼いても美味しいです。