豚バラブロックは二等分または四等分して、フライパンで表面に薄く焦げ目をつける。上下だけでなく六面全部に焼き色をつけて旨みを閉じ込めましょう。

圧力鍋にネギの青い部分１本分と生姜を入れてお湯を沸かし、その中に表面を焼いたお肉を投入。うちの圧力鍋は小さいので全部浸かりませんが、それでも問題なくできますよ＾＾

圧力鍋ががんばっている間に、先ほどお肉を焼いたフライパンに出し汁、酒、砂糖、醤油、味噌（半分の大さじ２のみ）を入れて煮立たせ、一口大に切った大根を入れる。

ネギは１．５センチぐらいの斜め切りにし、先に青い部分だけ入れる。　そろそろお肉を茹でていた圧力鍋の圧が抜けているはずなので蓋をはずし、お肉の表面のぬめりを軽く流水で洗い流す

ネギの青い部分がしんなりしたら、３センチ角ぐらいに切った豚バラ肉を入れて、上から落し蓋代わりにネギの白い部分を敷き詰める。そのまま蓋をしてネギがくたくたになるまで中火で煮る。

だいたい１０分ぐらい煮るとこんな感じになります。味噌の残り半分（大さじ２）とごま油を入れて軽くかき混ぜた後、火を強めて煮汁の水分を飛ばす。　煮汁が減ってとろみが出てきたらできあがり！