牛肉に軽く塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉を全体にまぶす。
たけのこ・人参は太めの千切りにしてさっと湯通しピーマンも同じように太めの千切りで。木耳は戻しておく。生姜とにんにくは荒みじん切り。

少し大目の油で生姜・にんにくを炒め、香りを出す。そのあと牛肉を加えてしっかり火を通す。他の材料も加えサッと炒める。合わせた調味料を入れて全体を水溶き片栗粉でまとめ、できあがり♪